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茶叶百科:科普小知识十条,建议爱茶的你收藏起来

文章来源:未知作者:admin点击次数:164时间:2019-09-09 16:40

 

   小编含辛茹苦给大家码了10条茶叶知识!!喜欢喝茶的就可以收藏起来啦!

    一、茶叶是一种经济作物,茶在中国已有4700年的历史,原产于中国(云贵高原),主要产地是长江中下游省区。

  二、茶叶的原料主要采摘于茶树新梢,一般有一芽、一芽一叶、一芽二叶至四、五叶。

  三、茶发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代。

  四、茶叶具有兴奋解倦、益思少睡、解毒止渴、明目、利尿、去痰、轻身、降脂、降糖、降血压、抗癌等多种保健功能。

  五、茶叶中的主要化学成分:

  (1)生物碱 (2)茶单宁 (3) 维生素 (4)芳香油 (5)儿茶素 (6)叶绿素(茶色素)(7)无机盐类 (8)碳水化合物 (9)硅酸

  六、茶 叶 的 十 大 功 效

  (1)帮助消化,增进食额欲;(2)消除食物中的脂肪、胆固醇,防止动脉硬化;(3)除口臭、防蛀牙;(4)解渴、解酒;(5)治便泌;(6)减肥;(7)促进血液循环,振奋精神;(8)整肠、利尿;(9)茶中的单宁酸有防止放射性物质的功效;(10)茶中的维生素C有微妙的抗癌效力。

  七、茶 叶 的 分 类:

  以色泽(或制作工艺)分类:

  绿茶--不发酵的茶(发酵度为零)--代表 (龙井、碧螺春)

  黄茶--微发酵的茶(发酵度为10-20%)--代表(白牡丹、白毫银针、安吉白荣)

  白茶--轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)-- 君山银针

  青茶--半发酵的茶(发酵度为30-60%) -- 铁观音、文山包种茶冻顶乌龙茶

  红茶--全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶、荔枝红茶

  黑茶--后发酵的茶(发酵度为100%) --六堡茶、普洱茶

  以季节分类:

  春茶:当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶,滋味鲜活且香气宜人富有保健作用

  夏茶:5月初至7月初采制的茶叶 ,滋味较为苦涩

  秋茶:8月中旬以后采制的茶叶 ,滋味和香气显得比较平和。

  冬茶: 在10月下旬开始采制,滋味醇厚,香气浓烈

  八、 如何鉴别茶叶的品质:

  (1)成品茶品质以香气为主导, 滋味与其呈正相关。

  (2) 审评鉴别 专指以感官检验(以物理、 化学分析来鉴定茶叶品质称理化检验) 同样

  以嗅香气尝滋味为主, 以看汤色、 叶底为辅。

  九、 如何审评茶叶优劣

  (1) 审评专用器具: 茶杯、 碗、 样盘、 叶底盘等。

  (2) 审评步骤:

  干看: 以干嗅香气为主, 以色泽、 外形为辅。

  湿看:(冲泡开汤检验)

  (3) 审评顺序: 香气 滋味 汤色 叶底。

  决定茶叶的品质好坏的主要因素: 土质、 其余为气候、 茶树品种、 制造工艺

  水平等。

  十、茶道

  (1) 中国茶道

  <1>中国历代茶书所关心的不是茶的修心, 而是茶的养身(茶术) 直到今天

  中国无论以茶叶的品种之多, 品茶人对茶叶品味之讲究堪称世界之最。

  中国茶书的作者, 少有与禅门相关者, 因此他们所撰写的茶书目的不在

  阐述修性养心的道理而在细说如何泡出好茶, 即使是到了宋代吃茶文化

  仍由儒家所主导。 中国茶道集宗教、 哲学、 美学、 道德、 艺术一体, 是

  艺术、 道德修行的结合; 既是饮茶艺术也是生活的艺术, 更是人生的艺


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